JAPAN SUSTAINABLE SEAFOOD AWARD第3回ジャパン・サステナブルシーフード・アワード

ジャパン・サステナブルシーフード・アワードは、国内で広がるサステナブル・シーフード・ムーブメントをより一層活性化させるために、
その年に功績を残したプロジェクトを表彰するものです。

（ファイナリスト選定理由）
未利用魚や小型の魚の利用と水産資源のサステナビリティの関連性が曖昧ではあるものの、消費者に対するサステナビリティへの入り口としてフードロスを主軸としたコンセプトづくりからブランディング、情報発信、販売管理まで組織的に取り組んでいる点、情報発信の場を設け、取り組みを分かりやすく伝え、新たな価値を創造しようとしている点が優れていました。

「ふぞろいRadish」とは、持続可能な社会の実現を目指し1988年に創業した宅配ブランドらでぃっしゅぼーやが、2021年4月より始動させたフードロス削減と生産者支援のための取り組みです。「見た目より、中身がごちそう」を合言葉に、従来の小売流通の概念にとらわれない多彩な商品やサービスを展開することで、製造・流通・消費の各過程における課題を解決します。
海のフードロス削減においては、「水産品の過剰な選別の見直し」をテーマに活動し、「水産品の“規格”という概念をなくし、海の豊かさや多様性を丸ごと楽しむサステナブルな魚食文化」を新しい価値として提案します。本取組みを通じて、限りある水産資源の有効活用と水産業者の支援の両立を目指します。
取組み開始から4か月目のプロジェクトですが、今後さらに社会課題へのコミットメントを強化していきたく、本アワードにエントリーさせていただきました。

（ファイナリスト選定理由）
未利用魚や小型の魚を使うことが水産資源のサステナビリティにつながるかどうかは不明瞭であるものの、トレーサビリティが確立されていることや、若い世代への水産資源に関する意識啓蒙やペット保有者層等も対象にしようとしている点が評価されました。

Innovation Designが運営するレストランKITCHEN MANEでは、三重県二木島漁港にて環境負荷の少ない定置網漁で水揚げされた魚を提供しております。日本の水産業を持続可能なものにする為に、下記取り組みを行っています。
1、定置網漁で漁獲される魚の中でも小さすぎるなどの理由で価格がつかない未利用魚をレストランで提供。日本文化として “もったいない”という自然への尊敬の念を現代に甦らせるメッセージを発信し続けています。
2、漁師さんより直接届けてもらうことでトレーサビリティの透明化を確保。
3、魚種を指定した発注は行わず、その時に獲れた魚からメニューを考える方法を採用することにより、食品ロス削減に貢献。
4、人の健康だけではなく大切なペットの食事として、水揚げされた魚に熱処理しただけの完全無添加ペットフードの提供。
5、“学びこそ行動の礎”を大切にし、“食”の抱える社会的課題について小中高を対象に出張授業、ソーシャル映画上映会、を行っております。

（ファイナリスト選定理由）
サステナブル・シーフードということをどのように訴求していたのかは不明瞭ではあったものの、世界で注目されている藻類において世界で初めてASC-MSC認証を取得した点はインパクトが大きいとされました。また、地域を巻き込んでマーケットを拡大している点も評価されました。

株式会社ユーグレナは2019年1月に世界で初めてユーグレナ・クロレラの「ASC-MSC 海藻（藻類）認証」を取得しました。
沖縄 石垣島の恵みであるユーグレナ・クロレラを“お客様のサステナブルシーフードの新たな選択肢”として、広く普及していく活動を行っております。
2020年3月には、沖縄 石垣島の地域発展も同時に目指した取り組みとして石垣島を拠点に「ユーグレナ石垣ぬちぐすいプロジェクト」をスタートし、石垣島内の企業と協業し、島の特産品の認知拡大を目的に、新メニューや食品開発を行っています。
プロジェクト開始と同時期に新型コロナウイルス感染症の影響で、特産品の開発や販売が滞らざるを得ない状況になりましたが、コロナ禍にこそ、地域振興のためにできることを模索し、「販売元とともに、インターネット通販など新たな販路を模索する」という姿勢で、2021年6月からプロジェクトの展開範囲を沖縄全土に拡大し、サステナブルシーフードの新たな選択肢の更なる普及に努めております。

（ファイナリスト選定理由）
生産工程のサステナビリティが不明確さが残るものの、天然のサケの漁獲量が低迷している中で、環境負荷の低減を意図した手法で養殖されたサクラマスからいくらを生産するアプローチ方法が評価されました。

弊社は2019年に設立した宮崎大学発のベンチャー企業で、内田教授の考案した循環型のサクラマス養殖システムを活用しています。昨年10月に完全養殖で育てたサクラマスから採卵を行い、プライベートブランド「つきみいくら®」として販売を開始しました。通常のイクラは海を4年回遊して育った天然の鮭から作られてますが、鮭の資源は著しく減少しており、鮭という種の保全に加えて「イクラ」の食文化の持続性が危ぶまれています。当プロジェクトは同じ鮭の仲間のサクラマスから2年の短い期間で持続的にイクラを作り、鮭資源への負担を減らし、かつ食文化として「魚卵」のサステナブルシーフード業界を牽引できるものであります。

（ファイナリスト選定理由）
具体的な導入店舗数や、サステナブルな鰹節への年間切替量が不明確ではあるものの、生産現場におけるMSC取得と加工・消費現場におけるCoC認証を確保する、一気通貫型の認証活用が、今後の認証製品の展開のモデルケースと言えます。また、鰹節業界にニーズがあるという希望を示せた点が評価されました。

世界無形文化遺産である和食文化を守るため、和食の根幹をなす出汁の原材料である鰹節を持続可能なものに変えていくためのコラボレーション活動です。水産物の持続性に関する取組みをそれぞれ単独で進めていた和食店きじまと鰹節屋・だし屋のヤマキの橋渡しをWWFジャパンが行い、これを機に今回の２社間パートナーシップが創出され、ヤマキ製のMSC認証かつお削りぶしが和食店・きじまの出汁に全面的に導入され、きじまのお客様に提供されることになりました。
これは、世界で初めてMSC認証のかつお削りぶしが提供されたということだけでなく、出汁という形態でMSC認証製品が流通する初めてのケースとなるため、持続可能なMSC認証製品の拡大につながる大きな一歩となったと思います。

（ファイナリスト選定理由）
単発のイベント、特にコロナ禍においては動員人数も限られることから、効果やインパクトが限定的ではあったものの、サステナブル・シーフードを日本で根付かせるためには不可欠である子どもたちへの教育を展開している点、また、全国展開している飲食店によるイベントであり発信力がある点が評価されました。

今回行った活動は、当社と⽔産養殖管理協議会（ASCジャパン）、公益財団法⼈世界⾃然保護基⾦ジャパン(WWFジャパン)とともに 、日本財団海と⽇本PROJECTの協⼒のもと「⽇本さばけるプロジェクト」とコラボレーションし「ASC認証⿂をさばいて海の資源について学ぶ"親⼦で知る！つくる！⾷べる！"体験」を2020年11⽉29⽇に葛⻄臨海公園内SORAMIDO BBQで開催いたしました。
この取り組みは、普段、生の魚に触れたことがない、魚をさばいたことがない、そんなお子様とご家族にサステナブルシーフードを学んでいただき、実際にさばき、食べていただくことで水産資源の危機やサステナブルシーフードの重要性を身近に感じてもらい、またMSC/ASC認証マークの認知向上につなげることを目的とした取り組みです。